Çiriş Otu Sofraları Süslemeye Başladı

Kahramanmaraş’ın doğasıyla büyüleyen ilçesi Andırın’da, baharın en erken müjdecisi olan çiriş otu (yaban pırasası), yüksek kesimlerde karların çekilmesiyle birlikte toprak yüzüne çıktı. Dağ yamaçlarını yeşile boyayan bu şifa kaynağı, hem mutfaklara lezzet hem de bazı ailelere ek gelir kapısı oluyor.

Doğal Şifa Kaynağı: Karların Altından Gelen Lezzet

Kış boyunca toprak altında biriken kar sularıyla beslenen çiriş otu, özellikle Andırın’ın yüksek rakımlı yaylalarında ve dağ eteklerinde kendiliğinden yetişiyor. Yöre halkı tarafından “doğal antibiyotik” olarak adlandırılan bu bitki;

• Zengin İçerik: C vitamini yönünden zengin olmasıyla bağışıklığı güçlendiriyor.

• Mutfak Kültürü: Andırın mutfağında çirişli börek, çiriş otu kavurması ve çorba gibi geleneksel lezzetlerin ana malzemesi olarak kullanılıyor.

• Alternatif Tıp: Kan temizleyici ve idrar söktürücü özellikleri nedeniyle geleneksel tedavilerde tercih ediliyor.

Dağlarda Çiriş Mesaisi Başladı

Sezonun açılmasıyla birlikte Andırınlılar dağların yolunu tuttu. Doğadan elleriyle topladıkları çiriş otlarını pazar tezgahlarına taşıyan vatandaşlar, bu kısa süreli sezonu ekonomik kazanca dönüştürüyor. Görsel bir şölen sunan yeşil filizler, semt pazarlarında şimdiden ilgi odağı haline geldi.

Uzmanlardan Kritik Uyarı: Sürdürülebilir Hasat

Baharın bu eşsiz hediyesinin gelecek yıllarda da varlığını sürdürebilmesi için uzmanlar ve yerel yetkililer önemli uyarılarda bulunuyor:

“Çiriş otu toplarken köklerine zarar verilmemeli ve bitki topraktan tamamen sökülmemelidir. Sürdürülebilir bir doğa için sadece üst kısımlarının kesilerek toplanması büyük önem taşımaktadır.”