Nöbetçi Eczaneler
Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesine bağlı Yeşilova Mahallesi, tarımsal anlamda renkli ve heyecan verici bir keşfe ev sahipliği yapıyor. Bölgede yenilikçi ve üretken kimliğiyle adından söz ettiren çiftçi Galip Baran, bu kez bahçesinde daha önce hiç yetiştirilmemiş gizemli ve bir o kadar da lezzetli bir bitkiyi toprakla buluşturdu. Yağmurlu ve bereketli bir Sonbahar gününde bahçesindeki ürünleri inceleyen Baran, hem tarım meraklılarını hem de lezzet avcılarını heyecanlandıracak açıklamalarda bulundu.
Karnabahar Yapraklı, Lahana Tadındaki “Koçan” Bahçede Boy Gösterdi
Bahçesinde ilk defa deneme amaçlı ektiği bitkinin gelişiminden oldukça memnun olan Galip Baran, bitkinin sıra dışı fiziksel özelliklerine dikkat çekti. Yaprak yapısı itibarıyla karnabahar ve brokoliyi andıran, ancak lezzet olarak lahana tadı sunan bu sebze, mahallede şimdiden büyük merak konusu oldu.
Bitkinin kök kısmından küçük bir örnek sökerek ilk tadımı gerçekleştiren Baran, ürünün aromasına tam not verdiğini belirtti. Göçmen vatandaşların dilinde “koçan” olarak anılan bu farklı türün bölge ekolojisine ve toprak yapısına kolayca uyum sağladığı gözlendi.
“Hedef Tohum Almak ve Yeni Lezzet Tariflerini Keşfetmek”
Ürünün gelişim sürecini büyük bir titizlikle takip eden başarılı çiftçi Galip Baran, önümüzdeki döneme ilişkin planlarını şu sözlerle paylaştı:
“Yeşilova’da yağmurlu güzel bir gün, bahçemde ilk defa ektiğim yaprakları karnabahar, brokoli yaprakları gibi yumrusu lahana tadında (bir kök söküp küçükte olsa tadına baktım) Bulgaristan’dan gelen vatandaşlarımızın ‘koçan’ dedikleri farklı bir bitki… Aroması mükemmel, bir ay sonra bir daha sökeceğim ve geri kalan köklerin tamamını tohuma bırakacağım. İnşallah o zaman arkadaşlarımız yemek tariflerini de yazarlar. Bahçemde bugün.”
Sofraların Yeni Gözdesi Olmaya Aday
Şu an için gelişim evresinde olan ve yaklaşık bir ay sonra yeniden hasat edilmesi planlanan bu gizemli bitki, tamamıyla tohuma bırakılarak gelecek yıllarda Andırın topraklarında yaygınlaştırılacak. Hem görsel hem de tat profiliyle dikkat çeken “koçan” bitkisinin, tohumlama sürecinin ardından bölgedeki yöresel mutfak kültürüne katılması ve birbirinden lezzetli yemek tarifleriyle sofralardaki yerini alması bekleniyor.