Nöbetçi Eczaneler
Özellikle mahallelerde kurulan sofralarda saatler süren emekle hazırlanan kömbeler, hem lezzeti hem de taşıdığı kültürel değerle dikkat çekiyor. Zahmetli yapımıyla bilinen bu geleneksel lezzet, Andırın’da bayramın en önemli hazırlıklarından biri olarak görülüyor.
Boztopraklı Mahallesi’nde yaşayan Fatma Küçük ve Gülşen Doğmuş, el emeğiyle hazırladıkları bayram kömbeleriyle bayrama hazır girmeye çalışıyor. Tahin, süt, tereyağı, çörekotu ve küncü ile katmerlenen hamurlar tek tek açılarak saç üzerinde, altı ve üstü ateşle pişiriliyor. Saatler süren zahmetli hazırlığın sonunda ortaya çıkan kömbeler, bayramda misafirlere ikram edilmek üzere özenle hazırlanıyor.
Bayram kömbesi yapan Fatma Küçük, yıllardır sürdürülen bu geleneğin kendileri için büyük bir anlam taşıdığını belirterek şunları söyledi:
“Her yıl Ramazan Bayramı öncesi Andırın’ın vazgeçilmezi olan bayram kömbelerini özenle hazırlıyoruz. Hamuru tahin, süt, tereyağı, çörekotu ve küncü ile katmerleyip küçük küçük açıyoruz. Saçın altında ve üstünde ateş yakarak pişiriyoruz. Çok farklı ve güzel bir lezzet oluyor. Bayramda evimize gelen misafirlerimize ikram ediyoruz. Yıllardan gelen bu geleneği yaşattığımız için çok mutluyuz.”
Asırlardır sürdürülen bu gelenek sayesinde Andırın’da sadece bayram sofraları değil, dayanışma, imece ve komşuluk kültürü de yaşatılmaya devam ediyor.
