Nöbetçi Eczaneler
Andırın ve çevresinde sonbahar aylarının gelmesiyle birlikte mutfaklarda ve avlularda kış hazırlıkları tüm hızıyla devam ediyor. Bölge kültürünün ve imece usulü dayanışmanın en canlı simgelerinden biri olan yufka ekmek ile sac üzerinde pişirilen taze otlu börekler, sofraların başköşesindeki yerini koruyor.
Sabahın erken saatlerinde yakılan ocakların etrafında toplanan mahalle kadınları, un, su ve tuz ile yoğrulan hamuru maharetli elleriyle senit üzerinde incecik açıyor. Kızgın sac üzerinde tek tek pişirilen ve üst üste istiflenen yufka ekmekler, aylarca tazeliğini koruma özelliği sayesinde kış boyunca ailelerin en temel besin kaynağı oluyor.
Ekmek yapımının en keyifli anı ise hiç şüphesiz sac böreğinin pişirildiği anlar. Taze yeşil soğan, ıspanak, çökelek veya yöresel otlarla hazırlanan iç harç, incecik açılan hamurun arasına serilerek kızgın sac üzerinde pişiriliyor. Dumanı üstünde tüten mis kokulu börekler, hem ekmek açan emekçi kadınlara yorgunluk çayı eşliğinde ikram ediliyor hem de komşuluk bağlarını pekiştiriyor.
Hem bütçeye katkı sağlayan hem de lezzetiyle nesillerdir vazgeçilemeyen bu köklü gelenek, Andırın’da sadece bir beslenme ihtiyacı değil; paylaşmanın, bir arada olmanın ve kültürel mirası yaşatmanın en güzel örneği olarak sürdürülüyor.